Eine neue Tendenz unter Ernährungs-Influencern wirft gewisse Zweifel über die tatsächlichen gesundheitlichen Vorteile dieser neuen Mode auf, gekochte Eier mit Schale zu essen.

Wie wir im Video unten in diesem Artikel sehen können, der Influencer Juan Manuel Martino (ig: juan_manuel_martino) zeigt sich beim Essen von gekochten Eiern mit Schale, das heißt, ohne ihre äußere Schicht zu entfernen.

Die Realität ist, dass das Essen von gekochten Eiern mit Schale eine ungewöhnliche und potenziell gefährliche Praxis ist aufgrund von Verdauungsproblemen, Hygiene und Risiken (wenn auch minimal) von Erstickung oder inneren Verletzungen.

In diesem speziellen Fall empfiehlt der Influencer, das Ei gut zu kauen, betont jedoch, dass das Ei mehr als 15 Minuten gekocht wurde.

Dies ist wahrscheinlich der wichtigste Punkt beim Verzehr von Eiern mit Schale: Sie sollten gut gekocht werden, da sich in der Schale gefährliche Bakterien ansammeln können. Ein angemessenes Kochen tötet diese Bakterien ab und macht den Verzehr sicherer.

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Die Vorteile des Verzehrs von Calcium aus Eierschalen




In Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften hat die Einnahme von Calcium, das ein Schlüsselelement in der Eierschale ist, vielfältige Vorteile für den menschlichen Körper.

Calcium ist das am häufigsten vorkommende Mineral im Körper und ist für verschiedene Funktionen unerlässlich:

Knochen- und Zahngesundheit

Calcium ist entscheidend für die Erhaltung der Festigkeit von Knochen und Zähnen. Es trägt zur Knochendichte bei, was hilft, Bedingungen wie Osteoporose vorzubeugen, besonders wichtig bei postmenopausalen Frauen und älteren Menschen.

Muskel funktion

Calcium spielt eine entscheidende Rolle bei der Muskelkontraktion und -entspannung. Ein Calciummangel kann Muskelermüdung oder Krämpfe verursachen.

Blutgerinnung

Calcium ist für die Aktivierung verschiedener Gerinnungsfaktoren im Blut erforderlich. Ohne ausreichend Calcium kann der Gerinnungsprozess beeinträchtigt werden, was das Risiko von Blutungen erhöht.

Übertragung von Nervensignalen

Dieses Mineral hilft bei der Leitung von Nervenimpulsen und erleichtert die Kommunikation zwischen dem Gehirn und verschiedenen Teilen des Körpers, was Funktionen wie Bewegung und sensorische Reaktion betrifft.

Enzymfunktion

Calcium wirkt als Kofaktor für verschiedene Enzyme, was bedeutet, dass es einigen Enzymen hilft, ihre Funktion der Katalyse von biochemischen Reaktionen im Körper auszuführen.

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Trotz dieser Vorteile ist es wichtig, Calcium aus sicheren und bioverfügbaren Quellen zu beziehen. Calciumpräparate, einschließlich solcher, die aus Schalen von Eiern hergestellt und zu Pulver verarbeitet werden, können eine sicherere Option sein als ganze Eierschalen zu konsumieren.

Eierschalenpulver wird behandelt, um konsumierbar zu sein, und wird oft als Calciumergänzung verwendet.

Wenn die Verwendung von Eierschale als Calciumquelle in Betracht gezogen wird, ist es entscheidend, dass sie ordnungsgemäß zubereitet wird, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Dazu gehört das gründliche Reinigen, um Bakterien zu entfernen, das Kochen für mehr als 15 Minuten zur Sicherheit und dann das Mahlen zu einem feinen Pulver, das den Lebensmitteln zugesetzt oder in Kapselform eingenommen werden kann.

Es ist wichtig zu betonen, dass es sich nur um einen Trend handelt, dass Calcium leicht aus vielen anderen Lebensmitteln bezogen werden kann wie:

1. Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt.

2. Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli.

3. Mandeln und Nüsse.

4. Eingelegte Sardinen.

5. Tofu.

6. Chiasamen.

7. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen.

8. Getrocknete Feigen.

9. Eingelegter Lachs mit Knochen.

10. Angereicherte Lebensmittel wie Orangensaft und Sojamilch.