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Eine neue, von Ernährungsinfluencern verbreitete Trendwelle wirft Fragen auf: Ist es wirklich gesund, gekochte Eier mit Schale zu essen? Zwar enthält die äußere Schicht Kalzium, sie im Ganzen zu verzehren ist jedoch weder üblich noch unbedingt sicher.
Wie im weiter unten eingebundenen Video zu sehen ist, isst der Influencer Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) gekochte Eier, ohne die Schale zu entfernen.
In seinem Beitrag empfiehlt er, sie sehr gründlich zu kauen, und stellt klar, dass sie länger als 15 Minuten gekocht wurden. Dennoch macht das Kochen eines Eis die Schale nicht automatisch zu einem geeigneten Lebensmittel für alle Menschen.
Die Schale kann schwer zu kauen und zu verdauen sein. Ihre harten oder scharfen Splitter könnten Mund, Rachen oder Verdauungstrakt verletzen. Es besteht außerdem ein gewisses Risiko, sich zu verschlucken, insbesondere wenn größere Stücke geschluckt werden.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Hygiene. Die Oberfläche des Eis kann mit Mikroorganismen in Kontakt kommen, darunter auch dem Bakterium Salmonella. Durch vollständiges Kochen wird dieses Risiko erheblich verringert, doch andere Probleme im Zusammenhang mit der Beschaffenheit, einer Verunreinigung bei der Handhabung oder der verzehrten Menge werden dadurch nicht beseitigt.
Deshalb ist es keine gute Idee, eine in sozialen Netzwerken gesehene Challenge nachzumachen, ohne den Gesundheitszustand, die Vorgeschichte und die Ernährung der Person zu kennen, die sie durchführt. Dass eine Praxis viral geht, bedeutet weder, dass sie ernährungswissenschaftlich belegt ist, noch dass sie für dich sinnvoll ist.
Wenn du deine Ernährung verbessern möchtest, kannst du auch Mit der Mittelmeerdiät abnehmen? Experten beantworten deine Fragen lesen.
Die Schale besteht hauptsächlich aus Kalziumkarbonat. Deshalb stellen manche Menschen sie als kostengünstige Quelle dieses Minerals dar. Doch ihre Zusammensetzung anzuerkennen, ist etwas völlig anderes, als zu empfehlen, sie im Ganzen zu essen.
Kalzium ist das am häufigsten vorkommende Mineral im Körper und an zahlreichen Funktionen beteiligt. Zu den wichtigsten gehören:
All das erklärt, warum wir Kalzium brauchen, belegt aber nicht, dass wir es durch das Beißen auf Eierschalen aufnehmen sollten. Außerdem bringt der Verzehr einer größeren als der benötigten Menge keine zusätzlichen Vorteile und kann unter bestimmten Umständen nachteilig sein.
Um eine weitere Möglichkeit kennenzulernen, deine Ernährung zu unterstützen, kann dir dieser Artikel über wie man mit Hülsenfrüchten und einer gesunden Ernährung den Cholesterinspiegel kontrolliert helfen.
Es gibt Nahrungsergänzungsmittel aus verarbeiteter und gemahlener Eierschale. Diese Produkte sollten nicht mit einer selbst gemachten Zubereitung verwechselt werden: Sie durchlaufen in der Regel Kontrollen, die Verunreinigungen verringern, die Kalziummenge standardisieren und sehr feine Partikel erzielen sollen.
Eine Eierschale zu Hause zu mahlen, garantiert weder, dass sie frei von Mikroorganismen ist, noch dass sie die geeignete Partikelgröße erreicht oder die Dosierung angemessen ist. Selbst wenn sie mehrere Minuten lang gekocht wird, können Fehler bei der Handhabung oder Lagerung auftreten.
Wenn du darüber nachdenkst, Kalziumpulver zu konsumieren oder ein Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, sprich zunächst mit einem Arzt oder Ernährungsberater. Das ist besonders wichtig, wenn bei dir Nierensteine, eine Nierenerkrankung oder Kalziumstörungen bekannt sind oder wenn du Medikamente einnimmst. Nicht alle Menschen benötigen Nahrungsergänzungsmittel.
Die gute Nachricht: Du kannst Kalzium über alltägliche Lebensmittel aufnehmen, ohne dich den Risiken auszusetzen, eine ganze Eierschale zu essen. Einige Möglichkeiten sind:
Wie viel davon der Körper verwertet, ist je nach Lebensmittel unterschiedlich. Manche Gemüsesorten enthalten beispielsweise Stoffe, die die Aufnahme teilweise erschweren. Deshalb ist es sinnvoll, auf eine abwechslungsreiche Ernährung zu setzen, statt von nur einer Quelle abhängig zu sein.
Und falls das Problem nicht das Essen, sondern das Entfernen der Schale ist, erklärt dieser Artikel, warum sich hart gekochte Eier so schwer pellen lassen und wie du es dir leichter machen kannst.
Bevor du einen viralen Tipp ausprobierst, frage dich, wer ihn empfiehlt, welche Belege dafür angeführt werden und ob Risiken erwähnt werden. Achte auch darauf, ob außergewöhnliche Ergebnisse durch ein einziges Lebensmittel versprochen werden. Eine wirklich ausgewogene Ernährung ist meist weniger spektakulär als ein Video, aber deutlich sicherer.
Gekochte Eier können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie mit Schale zu essen, bietet hingegen einen ungewissen Nutzen gegenüber vermeidbaren Beschwerden und Risiken. Wenn du deine Kalziumzufuhr erhöhen musst, wähle sichere Lebensmittelquellen und hole dir eine fachliche Beratung, die auf deine Bedürfnisse abgestimmt ist. Dein Wohlbefinden ist mehr wert als jede Social-Media-Challenge.
Wie im weiter unten eingebundenen Video zu sehen ist, isst der Influencer Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) gekochte Eier, ohne die Schale zu entfernen.
In seinem Beitrag empfiehlt er, sie sehr gründlich zu kauen, und stellt klar, dass sie länger als 15 Minuten gekocht wurden. Dennoch macht das Kochen eines Eis die Schale nicht automatisch zu einem geeigneten Lebensmittel für alle Menschen.
Ist es gefährlich, Eier mit Schale zu essen?
Die Schale kann schwer zu kauen und zu verdauen sein. Ihre harten oder scharfen Splitter könnten Mund, Rachen oder Verdauungstrakt verletzen. Es besteht außerdem ein gewisses Risiko, sich zu verschlucken, insbesondere wenn größere Stücke geschluckt werden.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Hygiene. Die Oberfläche des Eis kann mit Mikroorganismen in Kontakt kommen, darunter auch dem Bakterium Salmonella. Durch vollständiges Kochen wird dieses Risiko erheblich verringert, doch andere Probleme im Zusammenhang mit der Beschaffenheit, einer Verunreinigung bei der Handhabung oder der verzehrten Menge werden dadurch nicht beseitigt.
Deshalb ist es keine gute Idee, eine in sozialen Netzwerken gesehene Challenge nachzumachen, ohne den Gesundheitszustand, die Vorgeschichte und die Ernährung der Person zu kennen, die sie durchführt. Dass eine Praxis viral geht, bedeutet weder, dass sie ernährungswissenschaftlich belegt ist, noch dass sie für dich sinnvoll ist.
Wenn du deine Ernährung verbessern möchtest, kannst du auch Mit der Mittelmeerdiät abnehmen? Experten beantworten deine Fragen lesen.
Wie viel Kalzium enthält eine Eierschale?
Die Schale besteht hauptsächlich aus Kalziumkarbonat. Deshalb stellen manche Menschen sie als kostengünstige Quelle dieses Minerals dar. Doch ihre Zusammensetzung anzuerkennen, ist etwas völlig anderes, als zu empfehlen, sie im Ganzen zu essen.
Kalzium ist das am häufigsten vorkommende Mineral im Körper und an zahlreichen Funktionen beteiligt. Zu den wichtigsten gehören:
- Gesundheit von Knochen und Zähnen: Es trägt zur Erhaltung der Knochen- und Zahnstruktur bei. Eine ausgewogene Ernährung, Bewegung und weitere Nährstoffe spielen ebenfalls eine grundlegende Rolle.
- Muskelfunktion: Es ist an der Anspannung und Entspannung der Muskeln beteiligt.
- Blutgerinnung: Es wirkt an den Mechanismen mit, die helfen, Blutungen zu kontrollieren.
- Nervenübertragung: Es unterstützt dabei, dass Signale zwischen dem Gehirn und den verschiedenen Körperteilen weitergeleitet werden.
- Enzymatische Aktivität: Es trägt zu verschiedenen biochemischen Reaktionen bei, die für die Funktion des Organismus notwendig sind.
All das erklärt, warum wir Kalzium brauchen, belegt aber nicht, dass wir es durch das Beißen auf Eierschalen aufnehmen sollten. Außerdem bringt der Verzehr einer größeren als der benötigten Menge keine zusätzlichen Vorteile und kann unter bestimmten Umständen nachteilig sein.
Um eine weitere Möglichkeit kennenzulernen, deine Ernährung zu unterstützen, kann dir dieser Artikel über wie man mit Hülsenfrüchten und einer gesunden Ernährung den Cholesterinspiegel kontrolliert helfen.
Eierschalenpulver: Ist es eine sichere Alternative?
Es gibt Nahrungsergänzungsmittel aus verarbeiteter und gemahlener Eierschale. Diese Produkte sollten nicht mit einer selbst gemachten Zubereitung verwechselt werden: Sie durchlaufen in der Regel Kontrollen, die Verunreinigungen verringern, die Kalziummenge standardisieren und sehr feine Partikel erzielen sollen.
Eine Eierschale zu Hause zu mahlen, garantiert weder, dass sie frei von Mikroorganismen ist, noch dass sie die geeignete Partikelgröße erreicht oder die Dosierung angemessen ist. Selbst wenn sie mehrere Minuten lang gekocht wird, können Fehler bei der Handhabung oder Lagerung auftreten.
Wenn du darüber nachdenkst, Kalziumpulver zu konsumieren oder ein Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, sprich zunächst mit einem Arzt oder Ernährungsberater. Das ist besonders wichtig, wenn bei dir Nierensteine, eine Nierenerkrankung oder Kalziumstörungen bekannt sind oder wenn du Medikamente einnimmst. Nicht alle Menschen benötigen Nahrungsergänzungsmittel.
Sicherere kalziumreiche Lebensmittel
Die gute Nachricht: Du kannst Kalzium über alltägliche Lebensmittel aufnehmen, ohne dich den Risiken auszusetzen, eine ganze Eierschale zu essen. Einige Möglichkeiten sind:
- Milch, Käse und Joghurt.
- Pflanzliche Getränke und andere mit Kalzium angereicherte Produkte.
- Sardinen oder Dosenlachs mit weichen, essbaren Gräten.
- Tofu, der mit Kalziumsalzen hergestellt wurde.
- Brokkoli, Grünkohl und anderes grünes Blattgemüse.
- Mandeln, Chiasamen und Sesam.
- Kichererbsen, Linsen und andere Hülsenfrüchte.
- Getrocknete Feigen.
Wie viel davon der Körper verwertet, ist je nach Lebensmittel unterschiedlich. Manche Gemüsesorten enthalten beispielsweise Stoffe, die die Aufnahme teilweise erschweren. Deshalb ist es sinnvoll, auf eine abwechslungsreiche Ernährung zu setzen, statt von nur einer Quelle abhängig zu sein.
Und falls das Problem nicht das Essen, sondern das Entfernen der Schale ist, erklärt dieser Artikel, warum sich hart gekochte Eier so schwer pellen lassen und wie du es dir leichter machen kannst.
Was du tun solltest, bevor du einem Ernährungstrend folgst
Bevor du einen viralen Tipp ausprobierst, frage dich, wer ihn empfiehlt, welche Belege dafür angeführt werden und ob Risiken erwähnt werden. Achte auch darauf, ob außergewöhnliche Ergebnisse durch ein einziges Lebensmittel versprochen werden. Eine wirklich ausgewogene Ernährung ist meist weniger spektakulär als ein Video, aber deutlich sicherer.
Gekochte Eier können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie mit Schale zu essen, bietet hingegen einen ungewissen Nutzen gegenüber vermeidbaren Beschwerden und Risiken. Wenn du deine Kalziumzufuhr erhöhen musst, wähle sichere Lebensmittelquellen und hole dir eine fachliche Beratung, die auf deine Bedürfnisse abgestimmt ist. Dein Wohlbefinden ist mehr wert als jede Social-Media-Challenge.
